ทำไมถั่วขาวถึงช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงได้
ถั่วมั๊ยครับถั่ว!! วันนี้มีถั่วขาวมาขาย ไม่ใช่ถั่วแขกนะครับ แต่เป็นถั่วขาว เราจะมาดูกันครับว่าถั่วขาวสามารถทำให้นัำหนักตัวลดลงได้อย่างไร
ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับถั่วขาวฉบับย่อ
ก่อนจะไปดูว่าทำไมถั่วขาวถึงช่วยลดน้ำหนักได้ เราจะมาทำความรู้จักกับถั่วขาวกันก่อนว่ามีลักษณะหน้าตาเป็นอย่างไรครับ
ถั่วขาว มีชื่อเรียกแบบสามัญว่า White Kidneys Bean
จัดเป็นพืชในตระกูลเดียวกันกับถั่วเหลือง
มีถิ่นกำเนิดมาจากแดนไกล อย่างประเทศเม็กซิโก กัวเตมาลา โดยจะอยู่ในพื้นที่สูงของประเทศ และต่อมาได้มีการนำมาปลูกและกระจายพันธ์ไปยัง ยุโรป และ ทวีปอื่นๆ ทั่วโลก ในบ้านเราไม่ค่อยพบแหล่งเพาะปลูกมากเท่าไหร่
ลักษณะของถั่วขาว จะประกอบไปด้วย ลำต้น ใบ ดอก ฝัก (ในส่วนของฝักถั่วขาวเมื่อแก่แล้วจะเป็นสีน้ำตาล ในฝักจะเต็มไปด้วยเมล็ดถั่วจำนวนมาก)
สารสำคัญที่พบได้ใน ถั่วขาว
ถั่วขาวมีสำคัญที่ชื่อว่า ฟาซีโอลามีน (Phaseolamin) ซึ่งสารชนิดนี้
จะช่วยยับยั้งการทำงานของ เอ็นไซม์ อัลฟา-อะไมเลส ซึ่งจะทำหน้าที่ในการย่อยแป้ง
ให้กลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเล็ก เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงานได้
และคุณสมบัติของสาร ฟาซีโอลามีน ที่มีในถั่วขาว
นี่แหละจะช่วยเข้าไปขัดขวางการทำงานของ เอ็นไซม์ อัลฟา-อะไมเลส ไม่ให้ทำการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นน้ำตาลได้แล้วทำไม ถั่วขาวถึงช่วยลดน้ำหนักได้
เวลาที่เรารับประทานอาหารประเภทแป้งเข้ามากๆเกินความกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการ
ระบบการทำงานของร่างกาย ก็ไม่รู้ว่าจะเอาพลังงานไปเก็บที่ไหน เพราะเกินความต้องการ
ก็เลยนำไปฝากไว้ตามส่วนต่างๆของร่างกาย
เช่น ใต้ท้องแขน ต้นขา และส่วนที่ใหญ่ที่สุดก็คือ พุง จึงเป็นเหตุทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ซึ่งสาร
ฟาซีโอลามีน จะช่วยทำให้เวลาที่เราทานอาหารจำพวก
คาร์โบไฮเดรต เข้าไปมากเกินความต้องการของร่างกาย
สารสำคัญจากถั่วขาวตัวนี้ จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตน้อยลง
จึงเป็นเหตุให้ร่างกายดึงเอาไขมันที่สะสมตามส่วนต่างๆของร่างกายมา
จึงเป็นเหตุให้ร่างกายดึงเอาไขมันที่สะสมตามส่วนต่างๆของร่างกายมา
ใช้เป็นพลังงาน เลยทำให้น้ำหนักตัวลดลงตามไปด้วย
และยังช่วยทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้นจากการที่แป้งถูกย่อยอย่างช้าๆ
ถั่วขาว มีสารสำคัญที่ช่วย ขัดขวางกระบวนการเปลี่ยนแป้ง
ให้เป็นน้ำตาล ได้นานขึ้นจนถูกขับออกจากร่างกาย
เมื่อร่างกายได้รับพลังงานลดลง จึงทำให้ไขมันที่สะสมไว้
ถูกดึงมาเผาผลาญเป็นพลังงาน นั่นเองครับ
แต่อย่างไรก็ตามการที่จะลดน้ำหนักโดยไม่ทาน
อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเลยก็คง
จะไม่ส่งผลดีต่อร่างกายแน่นอน ควรรับประทานอาหารให้ครบ
5 หมู่ด้วย และอย่าลืมออกกำลังกาย
เพื่อทำสัดส่วนกระชับมากยิ่งขึ้น
